養(yǎng)魚(yú)先養(yǎng)水，水質(zhì)的好壞是養(yǎng)殖成功與否的一個(gè)關(guān)鍵因素，那么，到底什么樣的水才是好水，哪些指標(biāo)是判斷水質(zhì)好壞的標(biāo)準(zhǔn)。過(guò)去，養(yǎng)殖戶和技術(shù)員斷水質(zhì)的好壞僅憑肉眼，也總結(jié)出許多好的經(jīng)驗(yàn)，但對(duì)于具體的數(shù)據(jù)，就無(wú)法估計(jì)了，因此科學(xué)的水質(zhì)檢測(cè)和分析就應(yīng)運(yùn)而生。

循環(huán)水養(yǎng)殖中重要水質(zhì)指標(biāo)：

一、溶解氧

溶解氧，是水質(zhì)中重要也是變化的指標(biāo)，也是任何養(yǎng)殖品種不可缺少的部分。溶解氧的高低，對(duì)水質(zhì)的影響很大。在高溶解氧的水體中，有機(jī)質(zhì)在好氧菌的作用下分解完全，其產(chǎn)物為二氧化碳、無(wú)機(jī)鹽、硝酸鹽等無(wú)毒無(wú)害物質(zhì)。而在缺氧或低氧的時(shí)候，有機(jī)質(zhì)主要靠厭氧菌分解，其產(chǎn)物為氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫、有機(jī)胺類、有機(jī)酸等，對(duì)養(yǎng)殖品種又很大的毒害作用。

二、PH值

PH值同溶解氧一樣，也有明顯的垂直、水平、時(shí)間的變化。而且和溶解氧是一致的。PH值的變化，主要是由于浮游植物的光合作用消耗二氧化碳使PH升高，生物的呼吸作用放出二氧化碳，降低PH值，有機(jī)質(zhì)的分解也會(huì)產(chǎn)生二氧化碳和有機(jī)酸從而降低PH值。

水產(chǎn)養(yǎng)殖品種對(duì)PH值的有一個(gè)適應(yīng)范圍（一般是7.5－8.5之間），水體自身有一定的緩沖能力，能保持水體PH值不會(huì)升的太高，也不會(huì)下降的太低，但當(dāng)PH的升高和降低超過(guò)了水的緩沖能力或者水體本身的緩沖能力比較差的時(shí)候，過(guò)高或過(guò)低的PH值就會(huì)影響到水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物的生長(zhǎng)乃至生存，檢測(cè)PH就是為了能保持水體PH值在一個(gè)適合范圍內(nèi)，并通過(guò)PH值了解水質(zhì)的變化。

三、亞硝酸鹽

養(yǎng)殖水體中的含氮有機(jī)物，在水體中先轉(zhuǎn)為氨態(tài)氮，轉(zhuǎn)為亞硝態(tài)氮后轉(zhuǎn)為硝態(tài)氮。當(dāng)硝化過(guò)程受阻就會(huì)引起亞硝酸鹽升高，造成水中亞硝酸含量高的主要原因是池水中溶氧不足，另外頻繁使用殺菌藥造成微生物種群平衡破壞也是造成亞硝酸鹽含量升高的原因。

根據(jù)各種養(yǎng)殖動(dòng)物蝦蟹的養(yǎng)殖情況，為確保其安全，一般將水中的亞硝酸鹽控制在0.1mg/L以下，《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定養(yǎng)殖水質(zhì)亞硝酸鹽的含量應(yīng)控制在0.20mg/L以下。實(shí)際養(yǎng)殖中，蝦池亞硝酸鹽濃度不應(yīng)超過(guò)0.15mg/L，養(yǎng)殖動(dòng)物池亞硝酸鹽濃度在0.5mg/L以下。

亞硝酸中毒會(huì)引發(fā)“偷死”現(xiàn)象，亞硝酸根毒性又稱為高鐵血紅蛋白癥，也稱亞硝酸中毒為“黃血病”或“褐血病”。養(yǎng)殖動(dòng)物、蝦食欲下降，鰓組織出現(xiàn)病變，比如鰓部腫脹、增生，出現(xiàn)黑鰓或黃鰓，鰓絲呈暗紅色；體色變深，呼吸困難、騷動(dòng)不安或反應(yīng)遲鈍；呼吸急速，經(jīng)常上水面呼吸；另外亞硝酸鹽過(guò)高可引起養(yǎng)殖動(dòng)物蝦肝臟出現(xiàn)異變，如空泡化，導(dǎo)致規(guī)模性死亡。