鱘魚是世界上現(xiàn)有淡水魚中體型大、壽命很長的一種魚類，肉質(zhì)細(xì)嫩，無肌間小刺，味道鮮美，其肉和卵的蛋白質(zhì)高達32%和29%。人工養(yǎng)殖的5kg以下的鱘魚，肉質(zhì)優(yōu)于三文魚。使用鱘魚卵制成的魚子醬，更是國際市場上的高檔食品。

目前，鱘魚養(yǎng)殖主要有池塘養(yǎng)殖、網(wǎng)箱養(yǎng)殖和工廠化大棚養(yǎng)殖等幾種方式，其中工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖模式由于占地少，水資源利用充分，發(fā)病率低，養(yǎng)殖產(chǎn)量、密度和產(chǎn)值高等特點，逐漸受到很多養(yǎng)殖戶的青睞。

近幾年，隨著國內(nèi)鱘魚養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴大，養(yǎng)殖中對地下水的需求量也與日俱增。通過了解發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)鱘魚養(yǎng)殖戶在使用池塘養(yǎng)殖的方式，沒有成套的循環(huán)水養(yǎng)殖設(shè)備，也沒有養(yǎng)殖廢水處理設(shè)備，直接抽取地下水，使用藥劑調(diào)控水質(zhì)，帶來的結(jié)果就是地下水過度開采，水位持續(xù)下降，而廢水的隨意排放，又對周邊環(huán)境和地下水質(zhì)造成污染。

據(jù)統(tǒng)計，目前工廠化鱘魚養(yǎng)殖水循環(huán)利用率不足40%，養(yǎng)殖廢水處理率不足10%，而工廠化養(yǎng)殖的重點在水質(zhì)的調(diào)控上，好的水質(zhì)，充足的水源是鱘魚養(yǎng)殖成敗的關(guān)鍵。

那么，工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖鱘魚到底該如何做呢？下面，我們就鱘魚的工廠化養(yǎng)殖設(shè)計相應(yīng)的方案，從選址、建廠、建池、水循環(huán)系統(tǒng)、養(yǎng)殖、日常管理、疾病預(yù)防等方面入手，設(shè)計適合鱘魚的工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖方案。

1、選址

工廠化養(yǎng)殖廠址選擇地勢相較平坦的地方，*好是靠近水庫、河流、塘壩等水資源相對豐富的地區(qū)，不要直接靠近水源。周邊環(huán)境較好，沒有重金屬污染、污水排放等企業(yè)，以確保養(yǎng)殖用水安全。

2、建廠

養(yǎng)殖場為東西走向，寬度為大約30~50m，四周為水泥墻面，棚頂為拱形鋼架結(jié)構(gòu)，膜覆蓋，用蓋棉氈布保暖或遮陰。

3、建池

鱘魚養(yǎng)殖池可使用水泥池，也可使用塑料池。在本方案中，從造價成本角度出發(fā)，結(jié)合用戶溝通結(jié)果，*終選擇使用方形水泥池。池深1.0m~1.5m，池底為錐形，坡度1%-2%，排水口在錐形底部，每個養(yǎng)殖池的建筑面積按照便于管理和放養(yǎng)鱘魚的規(guī)格大小進行設(shè)計。每個養(yǎng)殖棚一般設(shè)計2排養(yǎng)殖池，中間留出寬1m的廊道，廊道深度要保證池水能徹底排干，上面鋪上木板。

4、水循環(huán)凈化系統(tǒng)

鱘魚養(yǎng)殖水循環(huán)系統(tǒng)由進水系統(tǒng)、養(yǎng)殖池、排水系統(tǒng)、凈化過濾系統(tǒng)、生物處理系統(tǒng)、殺菌消毒等組成。工藝如下圖所示：

進水水源為地下水，配置潛水泵、儲水池。取水設(shè)置深度為8~10m，由潛水泵抽取，儲水池存儲，存水容量根據(jù)養(yǎng)殖用水量確定。

排水系統(tǒng)主要收集TH一體化設(shè)備排除的反洗污水和糞便及殘餌等肥水，可二次利用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，或經(jīng)過凈化處理達標(biāo)排放。

凈化過濾主要由TH一體化循環(huán)水處理設(shè)備完成。該設(shè)備利用物理過濾的方法，多層介質(zhì)精濾、自動反沖洗、高效自動化曝氣溶氧、氣液調(diào)控，能夠有效去除水體中的魚食殘餌、藥劑、魚蝦糞便、水中有機物（氨態(tài)氮（NH3-N）、硝酸鹽氮（NO3-N）、蛋白質(zhì)、溶解酶）、魚體分泌物、水中的鐵、錳重金屬離子等物質(zhì)，且在運行中不會產(chǎn)生或添加任何新的物質(zhì)，更不會改變水體的性狀，這個設(shè)備運行過程不使用電力，也不需要專人操作，即可自動化完成整個過濾過程。

生物處理主要是利用生物反應(yīng)，去除水體中的亞硝酸鹽、部分蛋白質(zhì)等成分；

殺菌消毒使用UPVC材質(zhì)外殼的紫外線殺菌消毒器，殺菌壽命長達9000小時，高透過率石英玻璃管，透光率≥87%，殺菌率達到99%以上。UPVC材質(zhì)的外殼有*強的耐腐蝕性能，能耐酸堿，不生銹結(jié)垢；流體阻力很小，不會過份降低水壓；還具有良好的耐水壓、抗沖擊強度；安全無毒，不會破壞水質(zhì)、影響生物健康。

5、投喂

鱘魚生長速度的快慢則主要取決于水質(zhì)、水流、放養(yǎng)密度和投喂飼料的管理。

剛購的魚苗，水溫應(yīng)保持在17-20℃，水深04-0.6m，溶解氧不低于5mg/L，流速不超過0.1m/s，放養(yǎng)密度3000~5000尾/m3。開口餌料可采用鹵蟲無節(jié)幼體、輪蟲等，開口2d后可改喂剁碎的水蚯蚓和碎魚蝦，要少量多次投喂，*初10-12次ld，1周后可改喂8次/d。鱘魚喜弱光，燈光下攝食積*，故夜間必須投喂。

魚苗長到8~10cm便可開始轉(zhuǎn)喂人工配合飼料。可以采用逐漸增加配合飼料投喂次數(shù)，相應(yīng)減少活餌投喂次數(shù)的辦法，直至取消活餌投喂，此時要注意配合飼料的粒徑必須適應(yīng)魚苗的口徑。對于在此過程中生長停滯的魚苗，應(yīng)及時撈出再次投喂活餌，待體質(zhì)恢復(fù)后再重新進行飼料馴化；大苗適應(yīng)性強，水溫18-28℃均可，水深保持0.5~0.6m即可。

6、日常管理

每天定時測量氨氮、亞硝酸鹽、溶解氧濃度含量，根據(jù)水體情況調(diào)節(jié)水質(zhì)（一般情況下突發(fā)性水質(zhì)問題不會發(fā)生）。

7、病害防治

鱘魚出現(xiàn)病害，主要還是由水質(zhì)惡化引起的。在水溫低和水質(zhì)差的條件下，還是會發(fā)生細(xì)菌感染類疾病，因此保持合理水溫，保證優(yōu)良水質(zhì)，非常關(guān)鍵。具體的疾病防治，可咨詢相關(guān)人員。

循環(huán)水養(yǎng)殖模式不但經(jīng)濟效益明顯，而且具有顯著的生態(tài)效益。循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)，實現(xiàn)了養(yǎng)殖的可持續(xù)發(fā)展。由于養(yǎng)殖過程中將水質(zhì)重復(fù)凈化，循環(huán)利用了起來，使得養(yǎng)殖排污和對地下水等優(yōu)質(zhì)水源及水量等大量減少，控制了水質(zhì)，整個養(yǎng)殖過程中，很少使用化學(xué)藥物，整個養(yǎng)殖過程更加健康生態(tài)，無公害。