在養魚業中，一種普遍的說法是“養魚先養水”，這凸顯了良好水質對于養殖動物生存和成長的重要性。其中，pH值作為一個綜合指標，能夠反映出水體的整體狀況，也是影響魚類活動的重要因素。不論是過高還是過低的pH值，都有可能對魚類造成直接危害，導致其生理功能紊亂，生長受阻，甚至引發其他疾病，嚴重時可能導致死亡。因此在循環水產養殖過程中，對水體環境的pH值進行調控顯得尤為重要。

pH值的變化可能會對水產動物產生一系列的影響和傷害。通常對于水產養殖動物來說，安全的pH值范圍大約在6.5到9之間，而理想的范圍則是弱堿性，即pH值在7到8.5之間。淡水養殖的水體通常偏堿性，但當pH值超過9或低于5時，可能會導致魚類大量死亡。pH值的變化還可能影響魚類對氧氣的利用程度，降低其在低氧環境下的耐受力。當pH值過高或過低時，都可能會提高魚類的窒息點。在酸性水質環境下，大多數魚類對低氧的耐受力會顯著減弱，其攝食吸收率也會降低，很多動物在pH值過高或過低時，可能會出現發育不良的情況。

當水環境的pH值超出其適宜生長范圍時，微生物的生長可能會受到抑制，微生物的組成和比例也可能會發生變化。例如，當pH值過高時，魚可能會發生堿中毒，體表出現大量黏液，鰓蓋受到腐蝕損傷，鰓部分泌大量凝結物，水體中可能會出現大量的死藻和瀕臨死亡的藻細胞。對于對蝦來說，堿中毒時容易發生黑鰓病，進而演變成爛鰓病，導致其呼吸機能障礙，窒息死亡。

為了調控pH值，我們可以采取一些措施。當水質偏酸性（pH＜6.5）時，如果水體未受外界酸性物質污染，一般與水體缺氧、有機物質過多、水質過肥有關。因此，水體pH值偏低通常是水質不良的表現。為了提高pH值，我們可以使用生石灰全池潑灑的方法。一般來說，使用20ppm的生石灰可以提高pH值約0.5。生石灰還可以補充水中的鈣離子，提高水的緩沖能力，起到殺菌防病的作用。

另一方面，當水質偏堿性（pH＞9.5）時，我們可以采取一些方法進行調控。一是根據水體的量使用明礬進行調節；二是用稀鹽酸或醋酸進行潑灑；三是多施有機肥，以肥調堿；四是在防治魚病時，應避免使用生石灰，而應選擇漂白粉和中草藥。

總的來說，循環養殖水體的pH值應盡量保持在7—8.5的微堿性范圍內，這樣才有利于生物的正常生長發育，有利于提高飼料的利用率，減少養殖動物的排泄量，降低對水質的污染，從而節省生產成本并提高生產性能。