在工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖的復(fù)雜生態(tài)系統(tǒng)中，保持水質(zhì)的穩(wěn)定是確保養(yǎng)殖成功的關(guān)鍵，其中pH值的波動(dòng)尤其值得關(guān)注，因?yàn)樗苯佑绊懙金B(yǎng)殖魚類的生存環(huán)境和生物處理效果。

導(dǎo)致pH值降低的主要原因是魚類在代謝過(guò)程中產(chǎn)生了大量的氨氮。這些氨氮為硝化細(xì)菌提供了豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)了它們的迅速繁殖。硝化細(xì)菌遍布于整個(gè)養(yǎng)殖系統(tǒng)的管路、設(shè)施以及養(yǎng)殖池表面，形成了生物膜。在硝化細(xì)菌的生長(zhǎng)和代謝過(guò)程中不僅消耗了氨氮，同時(shí)也產(chǎn)生了酸性物質(zhì)，這使得水體的堿度逐漸降低，特別是在配備了生物處理設(shè)備的系統(tǒng)中，這種pH值降低的現(xiàn)象更加明顯。例如在pH值為7.5的水體中，經(jīng)過(guò)三天的封閉運(yùn)轉(zhuǎn)，pH值可能會(huì)下降到6左右。

此外二氧化碳的累積也是導(dǎo)致pH值下降的一個(gè)重要因素。如果二氧化碳不能及時(shí)有效地從水體中去除，它會(huì)與水反應(yīng)生成碳酸，進(jìn)一步降低水體的pH值。

pH值的過(guò)低不僅會(huì)對(duì)養(yǎng)殖魚類的生長(zhǎng)產(chǎn)生負(fù)面影響，還會(huì)抑制硝化細(xì)菌和亞硝化細(xì)菌的活性。這兩種細(xì)菌在pH值低于7的環(huán)境下會(huì)停止生長(zhǎng)和繁殖，從而失去轉(zhuǎn)化氨氮的能力。這意味著生物處理系統(tǒng)可能會(huì)失效，導(dǎo)致氨氮和其他有害物質(zhì)在水體中積累，對(duì)魚類造成毒害。

為了維持水體的pH值在適宜的范圍內(nèi)，需要采取一系列的調(diào)節(jié)措施。首先化學(xué)調(diào)節(jié)是一種常用的方法。在應(yīng)用生物處理的系統(tǒng)中，可以通過(guò)向水體中添加Ca(OH)2和NaOH來(lái)調(diào)節(jié)pH值。所添加的藥量通常根據(jù)投食率來(lái)確定，一般為投食率的17-20%。

另一種調(diào)節(jié)方法是利用臭氧的殺菌作用。在不使用生物處理的系統(tǒng)中，可以通過(guò)在水中釋放適量的臭氧來(lái)殺死附著在系統(tǒng)各個(gè)部分的微生物，從而避免微生物的硝化作用產(chǎn)生的酸性物質(zhì)。一般來(lái)說(shuō)當(dāng)臭氧含量達(dá)到0.1mg/L時(shí)，就可以有效地殺死微生物。

此外，利用反硝化作用也是一種可能的調(diào)節(jié)方法。在系統(tǒng)中設(shè)置反硝化設(shè)備，可以使反硝化過(guò)程產(chǎn)生的堿性物質(zhì)與硝化過(guò)程的酸性物質(zhì)達(dá)到平衡。然而由于反硝化作用需要在厭氧的條件下進(jìn)行，而水產(chǎn)養(yǎng)殖系統(tǒng)通常難以滿足這一條件，因此這種方法在實(shí)際應(yīng)用中存在一定的限制。

為了確保工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖的穩(wěn)定運(yùn)行，還需要建立完善的自動(dòng)監(jiān)測(cè)與控制系統(tǒng)。由于養(yǎng)殖密度大、水質(zhì)變化快，如果水質(zhì)控制不當(dāng)很容易引發(fā)事故，造成生產(chǎn)損失。因此需要對(duì)水位、水溫、溶解氧、濁度、鹽度、pH值、電導(dǎo)率、氨氮和硝酸鹽等關(guān)鍵參數(shù)進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)和控制，通過(guò)將這些參數(shù)控制在養(yǎng)殖要求的范圍內(nèi)，可以確保水質(zhì)的穩(wěn)定，為養(yǎng)殖魚類提供一個(gè)良好的生存環(huán)境。