在水產養(yǎng)殖業(yè)，不管是傳統(tǒng)的池塘養(yǎng)殖還是循環(huán)水養(yǎng)殖，去除亞硝酸鹽都是一個很重要的事情，它可關乎著魚寶寶、蝦寶寶們的生存問題，作為主人，了解透亞硝酸鹽的由來、危害、預防、處理，可是必須要做好的功課哦！今天，我們一起來了解一下亞硝酸鹽這個“搗蛋鬼”的前世今生。

認識亞硝酸鹽

亞硝酸鹽是一類無機化合物的總稱，不是單指某種化合物，是自然界中普遍的含氮化合物。工業(yè)中使用亞硝酸鹽主要是亞硝酸鈉，外觀及味道都與食鹽相似，可以用作食品添加劑，用在腌制肉食類食品中，起護色作用，保持食品鮮艷的色澤和防腐功效。但是，亞硝酸鈉是一種潛在的致癌物質，過量或長期食用對人的身體會造成危害，甚至會致癌。

好了，現(xiàn)在我們談談水產養(yǎng)殖中亞硝酸鹽。

養(yǎng)殖水體亞硝酸鹽濃度過高時，可通過魚類體表的滲透與吸收作用進入血液，使血液中的亞鐵血紅蛋白被氧化成高鐵血紅蛋白，由于高鐵血紅蛋白不能與氧結合，從而使血液喪失載氧能力，使魚對氧的吸收利用發(fā)生障礙，導致魚發(fā)生病變。

工廠化水產養(yǎng)殖中亞硝酸鹽的來源

歸根到底水體亞硝酸鹽源于殘余餌料的有機、無機氮和魚寶寶們的便便（有機廢物）等。

水產養(yǎng)殖中亞硝酸鹽的形成

魚寶寶們蝸居在池子里，每天除了游泳、睡覺，就是吃飯 ，便便自然不少，便便中的有機物經氨化作用就產生氨，加上我們用無機氮肥產生的氨，那量可多了去了；不過呢，氨在水體中只是個過客，在硝化細菌這個“小朋友”的作用下，逐步氧化成亞硝酸鹽再轉化成對魚寶寶們沒有很大危害的硝酸鹽，這一過程我們稱為硝化作用。但是如果在亞硝酸鹽轉化成硝酸鹽的半路出現(xiàn)強盜，劫走了他們的好朋友“氧”，結果就會引起亞硝酸鹽在水體內的大量積累，魚寶寶們就危在旦夕了。

養(yǎng)殖水體亞硝酸鹽水平的影響因素

氨含量越高，溶氧水平越低，pH值越低，水溫越低，則亞硝酸鹽的水平越高。

養(yǎng)殖水體中亞硝酸鹽危害及表現(xiàn)

在水產養(yǎng)殖中，亞硝酸鹽含量要低于0.1mg/L，下面我們就以淡水蝦為例，談談不同含量亞硝酸鹽對蝦造成的危害及表現(xiàn)。

1、當亞硝酸鹽的含量達到0.1-0.5mg/L：

危害：水體溶氧降低，氨及硝酸鹽較高時，亞硝酸鹽含量就會上升，當含量達到0.1-0.5mg/L，并長期維持這一水平時，蝦的紅細胞數(shù)量和血紅蛋白數(shù)量逐漸減少，血液載氧能力逐漸喪失，造成慢性亞硝酸鹽中毒。

表現(xiàn)：攝食量下降、呼吸困難、游動緩慢、騷動不安。

2、當亞硝酸鹽的含量高于0.5mg/L：

危害：中毒癥狀加劇。

表現(xiàn)：體力衰退，游泳無力，代謝器官功能衰竭，開始出現(xiàn)死亡情況。

3、長期處在高濃度亞硝酸鹽環(huán)境中：

危害：蝦中毒死亡。

表現(xiàn)：蝦鰓變黑，大面積死亡。

如何處理亞硝酸鹽

1、工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖去亞硝酸鹽

工廠化水產養(yǎng)殖采用了循環(huán)水凈化系統(tǒng)，在生化處理中，去除亞硝酸鹽。以TH-RAS循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)為例：

我們先將養(yǎng)殖池水通過低功率循環(huán)水泵送入生化反應系統(tǒng)，去除水中大部分亞硝酸鹽、氨氮等成分后，流入一體化養(yǎng)殖水處理設備進行曝氣融氧、沉淀、生化反應、水質過濾、二次融氧等，再次去除水中殘余氨氮、亞硝酸鹽、蛋白質，過濾掉魚蝦分泌物、魚食糞便、水體鐵、錳重金屬離子等，過濾后的水流入紫外線殺菌消毒設備中消毒，通過溫控系統(tǒng)調節(jié)溫度后流入養(yǎng)殖池內，完成一次循環(huán)過程，形成清潔、高效、低能耗的養(yǎng)殖循環(huán)水系統(tǒng)。

2、傳統(tǒng)池塘養(yǎng)殖去亞硝酸鹽

推薦幾種方法：

方法一：打開増氧機或者使用增氧劑，增加水體溶解氧含量，加速亞硝酸鹽的轉化效率。

方法二：提高鹽度，降低亞硝酸鹽的毒性，這是一個很有效辦法，但要看條件是否允許。

方法三：使用硝化細菌（注意：硝化細菌繁殖一代需要20小時以上，同時要保證溶氧充足）

方法四：換水（家庭小養(yǎng)殖池、室內景觀魚養(yǎng)殖、短時間暫養(yǎng)可以考慮此方法，要保證水源清潔，水量充足）